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到那么多红薯淀粉,就想晚上给大家做个粉条吃。
粉条有两种做法,一种可以晒干保存 ,需要先调成面糊,蒸成透明的粉皮,切好再晒。
乔雨觉得今天就算了,就选择最简单的一种。
孩子们早就在乔雨回家的时候,就围了过来,一定要给小爹爹帮忙。乔雨只好叫他们去问石大娘家,有没有醋。他们家顾锋没买过,他做菜也不太用,所以家里就没有备着。
乔雨叫住孩子们:“还有问一下有没有炒好的黄豆,没有的话就直接买黄豆就好。”
乔星:“小爹爹还有什么要买的吗?”
乔雨想了下,确实也没有什么要买的了。乔星这才提了个菜篮子,带着弟弟妹妹出门。
乔雨先切了点肉,炒了一碗满满的臊子。他现在炒菜喜欢用自己的小铁锅,大铁锅就拿来卤肉。
等孩子们回来前,去后院摘了需要用的葱香菜和小白菜。可喜的是,他种下去的红薯,叶子居然长得半个小腿那么高了。
鸡圈里的小鸡和小鸭子叽叽喳喳,可以看出来孩子们喂得很好。
之前种的韭菜也长出来一点,乔雨用镰刀割了一点点,纯粹就是给酸辣粉加个菜的种类。
辣椒油不太够,乔雨又炸了一些。看来得再收点干辣椒,舂成辣椒面儿才行了。
等孩子们回来,带了一小罐醋,和一碗没有炒过的黄豆。
乔雨先把黄豆炒熟了直接舀出来放一边,还让孩子们一人尝了一点。
三个孩子,咬的嘎嘣脆,直夸:“好吃。”
乔雨无奈地笑,就这么干炒的,能好吃到哪里去。
然后烧水,水开后直接用开水和面,乔雨先用筷子搅匀,才开始揉,揉成面团会有点粘,就用荞麦粉在案板上撒一点,再接着揉。然后切成几团,擀薄,再用刀切开。这种粉条必须现做现吃,否则味道口感会大打折扣。
“谁去叫爹爹回来吃饭?”红薯粉很容易熟,乔雨打算等顾锋回来再下锅。
顾小雪说:“我去!”然后一溜烟跑了。
乔雨看着另外两个小家伙:“那你们帮我去洗一下菜?”
两个孩子:“好!”
等顾锋抱着女儿进门,乔雨就开始重新烧水,煮粉。
他提前调好了佐料,每个人的汤碗里,都有翠绿的葱花和香菜,还有几根韭菜。红红的辣椒油,一点点花椒油,适量酱油和醋,开水一烫,酸辣味就出来了。
等粉煮好,再加点小白菜烫熟一起捞上来。
粉捞进碗里后,再要上一层油汪汪的臊子,撒一小把炒好的黄豆。
顾锋洗好手过来端碗:“乔儿,这做的又是什么好吃的?看着就很好吃。”
乔雨把顾锋的碗交给他自己,他夫君的食量大,他用的碗最大,堪称一个小盆了。
乔雨有点得意:“这个叫酸辣粉,我自己琢磨的,你肯定没吃过。”
两人把酸辣粉全部端好,一家人整整齐齐围坐在一起。
大家都是第一次吃这种口感爽滑又弹的粉条,还有佐料味道之丰富,都是第一次体验,便全都不吝惜的对乔雨各种夸,尤其是三个崽。
乔雨看着大家吃得满意,就觉得这么辛苦才做成的这一碗粉值了。