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,一直煮到搅拌起来没有明显的硬物感才能关火。”我看了一眼锅里的情况,摇了摇头“现在还远远不行呢。”
前一秒钟还在担心没有食客造访,下一秒便听见外面的门被推开的声音。大叔见状,满脸堆笑地走了出去,熟稔地和来着打着招呼:“张叔,今天来的太早了吧?我才把菜切好。”
但是被唤作张叔的人只是冲大叔点了点头,勉强咧了一下嘴角之后随便挑了张椅子坐下,从大叔手里接过烟,默默抽了起来。大叔似乎习惯了这样的事情,退回厨房,问我可不可以先帮他在厨房代劳。面对着切好的蔬菜,也不知道外面的人到底想要吃什么,心下吐槽这大叔的经营方式太过任性。不过既然是自己想吃什么就做什么,这倒让我怀念起小的时候回家看到桌子上那些热腾腾的饭菜,和放学时候对晚餐的期待。
在等待油热的工夫,隐约中能听到两个人对话的只言片语,不过好像都是大叔在单方面说话而已。再想听的仔细一些的时候,锅里的油已经开始噼啪作响。
把拍碎的蒜丁倒进热油里炝锅,蒜的味道慢慢溢出,我把切好的油麦菜下到锅里轻轻翻炒,刚才还脆生生的绿叶菜瞬间变得柔软下来。大叔似乎因为厨房传出的菜香,便来厨房查看情况。放了盐之后,我把炒好的蒜蓉油麦盛到盘子里递给大叔:“你先端出去吃吧?”
大叔接过盘子的时候,我隐隐问道他身上有些酒味:“喝酒了?”
大叔点点头:“是位老朋友,今天不是很开心,所以陪他喝两杯。”会炸花生米么?柜子的储物盒里有前两天买的花生米。如果方便的话,帮我炸个花生米,再做个别的酒菜,我有点担心他。”
“那您去陪着他吧。”我从大叔说的橱柜里那储存的花生米。大叔看了看我,偷偷笑了一下:“那就先谢谢田螺姑娘了。”
我摇摇头,算是接受了他的笑话。
饭堂里,大叔从简易的饮料柜里拿出一瓶白牛二,给自己和被称作老张的人分别倒上一杯。两个人聊得渐渐热络起来,终于不再是大叔一个人絮絮叨叨。那个被大叔叫做老张的人,似乎正因为自己的婚姻而苦恼着。
“我似乎永远也习惯不了。”老张在一旁唉声叹气,独自闷了杯子里的酒。
“刚结婚的时候,你还不是一样不习惯,这么多年了,不也还是慢慢习惯了么?现在也得学着接受啊。”大叔看着老张,说这不明意义的劝说。
“可是我心里难受。”这样说着,老张的眼圈红了起来,他用手遮住眼睛,但是还是有水滴从手掌边沿滑了下来。
花生米洗干净了被我放在一边的塑料筛子里沥水。我平常不怎么喝酒,知道的下酒菜大多也是一些凉菜,在冰箱里找到了几颗皮蛋,便用刚才剩下的碎蒜末,和着耗油与生抽搅拌均匀,洒在切成小碎块的皮蛋上,总觉得还缺点什么。眼睛瞟到旁边大叔切好的豆腐,白嫩嫩的豆腐被整整齐齐切成了正方块,应该是准备做汤的,用来当皮蛋的配菜似乎有点可惜呢。但是,我想了想,还是把手伸了过去,将一半豆腐倒进空碗里用筷子碾碎后,倒进了刚才拌好的皮蛋里搅拌在一起。
洗花生的水已经差不多沥干,我放下手中的筷子,往锅里开始倒油,接着将沥干水的花生放进油锅里,等花生均匀裹上油之后,才开火不断用锅铲翻动铁锅里的花生米。大叔中途关照了一下我,看到桌子上的皮蛋豆腐露出了欣喜的表情:“你怎么知道我喜欢吃这道菜?”
我有些惊讶与这种巧合:“我只是刚好会做这道下酒菜,之前我有个朋友也特别爱吃。我还在想一会儿上桌再点香油,没想到您自己进来了。花生米还有再等一小会儿才能吃。”
“还有麻油。”大叔从柜子里找出麻油,“我喜欢味道冲一点的下酒菜。”
我用铲子慢慢翻炒着锅里的花生米,偶尔打开旁边铝锅的盖子看看番茄酱的情况。番茄酱冒着橙色光泽的泡泡,看样子快能出锅了。这个时候的花生米也快炒好了,果断降火关上,拿了炒锅的盖子将花生米的热度闷住。因为长时间使用手腕,手腕的伤口再次疼了起来。果然今天还是有点太吃力了。我握住手腕,试图缓解疼痛,不想让大叔担心所以不能让他发现。
“手腕疼?”大叔的声音猛然在我耳边响起,吓了我一跳。
我不太想纠缠在这个问题上,便看向了盖着盖子的铁锅:“拌皮蛋这么快就吃完了?花生米在铁锅里拿热气闷着,这样一会儿嚼着吃的时候才会酥脆。还想吃什么下酒菜?”我努力转移着话题。
但是大叔并没有理会我说的话,拿走了我一直握着的铲子:“先别做菜了。”
“那你和外面的客人吃什么?”
“我说先别做菜了。”大叔突然生气把我吓得我一哆嗦。
“我没事的。”我强撑着辩解道,但是大叔的脸色越发阴沉下来。
僵持了一会儿之后,大叔缓和了脸上的表情,摸了摸我的头:“我知道了。但是今天不是约定好了由我炒菜么?想要帮忙的话,不差这一天的。再说累了这么久,也该休息
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