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午食时段,有点小忙,下午江启江枝又得去私塾和绣坊,来不及给他们煮饭烧菜。
江姜便给他俩各煮一碗面,自己和娘也抽空吃碗面,每人碗里一个煎鸡蛋。江姜又特意给江启多加一个。
三个孩子都是长身体的年龄,包括自己,原主十五岁,这身体还能长高。孟氏三十三岁,也到了养生的年纪。毕竟这个时代,六十岁就算高寿。
都需要补充营养。
江姜边吃面边承诺,以后每人每天吃两个鸡蛋,且天天有肉吃。
孟氏自然高兴,她巴不得孩子们长得健健康康白白胖胖的。如今赚钱有望,也就不抠抠搜搜的。
江枝嘴里有面条,嘟嘟囔囔地问:“是红烧肉吗?”
“有红烧肉,还有红烧排骨,红烧鱼,红烧牛肉,红烧猪蹄……”江姜说着说着,把自己馋得吞了口口水。
穿越过来差不多一个月,吃的菜少油少盐,寡淡极了。
孟氏问:“你很擅长做菜吗?”
“不会。”江姜道,“娘,你来做,我打下手。”
孟氏不禁失笑。江枝认真地听江姜报菜名,表情从惊讶到惊喜,恨不得马上就有红烧肉吃。低头吃面的江启,嘴角扬起,轻轻地笑。
家里遭遇重大变故,江启经历世态炎凉人情冷暖,已经学会隐藏情绪,对外人始终淡淡的。
只有面对家人,且气氛欢快时,脸上才有少年该有的朝气和笑容。
吃完面,江启把江枝送到绣坊,看着她进了绣坊的门,才转身去私塾。
孟氏和江姜又忙着招待顾客和煮面,从卯时(凌晨五点到七点)去市场买食材、熬汤,一直忙到未时(下午一点至三点)。
孟氏和江姜都感觉疲倦乏力,于是轮流休息半个时辰。一个上楼午休时,另一个便在一楼守着面馆。
到底年轻,半个时辰足够让江姜满血复活。
她刚起床便赶着去菜市场,在猪肉铺收档前,买到一块猪腿肉。这个时段已经买不到好的五花肉。
江姜跟满身肥肉、一脸彪悍的摊主,定了明日需要的四根筒子骨,和两斤上好的五花肉。
厨房里的两眼土灶,一个灶眼熬汤,一个灶眼烧水煮面。一家四口总不能每餐午食都吃汤面。
故而江姜又去买了陱炉和木炭,伙计给送回家,用来给自家人煮饭烧菜。用不着再买锅,从老家带来三口铁锅,刚好一个煮饭一个炒菜一个烧水。
回到家,院子里坐着三位顾客,两位已经开吃,另一位在等着。孟氏在厨房下面。江启用铜钱教江枝数数。
原本,江枝对数数不感兴趣。江启告诉她,二个铜板可以买一个煎饼,五个铜板可以买一块红枣山药糕,她最喜欢吃的冰糖葫芦,则需要八个铜板……
江枝即刻来了兴趣,此时正专心地数铜板。从左到右,用手指点一个,数一个。
江姜站在旁边看了一会,点头称赞:“好,学会从一数到十,晚上盘账时,可以帮忙数铜板了。”
江枝这才发现站在眼前的长姐,接着看见长姐手里提着的猪肉,立即欢呼:“晚上有肉吃喽!”
江姜笑着说:“小馋猫。”一面进了厨房,有娘和江启招待顾客,她便动手亲自做晚食。
从土灶内夹出一小段燃烧着的木柴,丢进陶炉,将木炭点燃。
先烧饭再烧菜。把米洗干净放铁锅里,加入适量的水,盖上盖子。把铁锅放在陶炉上。
煮饭的过程中,江姜把菜洗好切好。
葱切段,青椒切丝,姜切丝,瘦肉切丝。起锅烧热放猪油,肉丝炒至变色,划到一边,将葱姜爆香,把一边的肉丝巴拉过来,淋上酱油翻炒,放入青椒丝一并翻炒。
青椒丝断生即可装盘。一道青椒炒肉做好了。
再做一道清炒小白菜。洗一把小白菜,剥几颗大蒜,拍扁。热锅放油,将蒜爆香,放入洗净的小白菜翻炒,再放入少许盐巴翻炒。
另起锅将水烧至沸腾,紫菜撕成小块,放入锅中,待紫菜变软,将搅拌好的鸡蛋液倒入锅中。最后撒盐巴和葱花。
一荤一素一汤完成了。江姜只会做这类三、五分钟就出锅的家常菜,难度再大一点的就做不来了,更别提工序复杂的硬菜大菜。
饭菜不多,但这伙食在大江村算得上一等一的好。即便在镇上,仍有不少人吃不起白米白面。
江姜把菜端上桌时,天已大黑,江启早已将院门口的灯笼点亮。院子里的每张桌子上,各有一盏油灯亮着。
皓月当空,繁星闪烁,微风渐起。时值盛夏,燥热,忙碌的白天总算过去了,现在是最美最凉爽的时候。
一家四口围坐在一起吃饭,边吃边聊,其乐融融。
吃完晚食,一家人把碗筷收拾好。桌子搬回堂屋,以免夜里沾上露水。
江姜把筐里的铜板、碎银,“哗啦”一下,全倒在八仙桌上。
又找来绳子、戥子和竹篓。绳子用来串铜板,每一百文
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