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在原时空的历史中,对于猪肉的精加工,应当首推元朝的蒙古大将慧元。
他突发奇想,将猪肉予以简单的干燥处理,并且磨成粉末,当作蒙古铁骑的军粮。没想到,取得出乎意料之外的效果。
干燥的肉粉,便于携带,保质期相当长,最重要的是,进食非常方便。
长途行军时,肉粉加水挂在马背上,通过马匹奔跑的震动,溶解成粥状,不下马就能补充体力。
或许,这种方法在中原的膏腴之地并不算什么,但在苦寒之地和沙漠之地却是完全不同的效果。
想想看,别人行军时,由于缺少粮草补给,导致人马两乏,无力战斗,而蒙古骑兵由于随军携带的肉粉军粮,却可以悠哉悠哉地生存几个月之久,会是什么结果?
这就是蒙古铁骑无敌于世界的根本原因,也是成吉思汗成就大业的真正倚仗。
据说,元朝之所以国号为元,也有纪念慧元的意思。
然而,慧元首创的肉粉也有很多缺点,起码是粗制滥造,口感不好,无法作为美食广为流传。这一点,与肉松不同。
肉松不是粉末,而是肉丝的纤维,需要十几种调料,也需要十几道复杂的烹饪手艺。发明于满清时代的肉松,从一开始,就是美食。
相传,那是榕城的一位官厨,在机缘巧合的情况下,为自己的长官盐运使接待贵客而献上的一道佳肴。一经面市,就是赞不绝口。后来,风靡天下,流传至今。
来自原时空的卫龙是一只馋猫,并且自诩为美食家,曾经光顾过榕城的百年老字号,曾经亲手做过肉松。
这时候,在明国的背景下,提前重现肉松,那是驾轻就熟。
“阿娘,这就是肉松,您尝尝!”
在昏暗的灯光下,盆子里团着一丛蓬松的绒毛细丝,金黄的色彩看上去十分顺眼,还有那扑鼻而来的肉香和酱香,勾起腹腔内隐藏最深的馋虫。
咕噜!咕噜!咕噜!
厅堂中,连续响起三声口水吞咽的轻响。
卫张氏舍不得多吃,只是挑起一撮小小的肉松,放进嘴巴轻嚼。片刻后,由衷赞道:“蓬松柔软,色泽美观,香气浓郁,口味鲜美,这肉松的名字倒也贴切!”
“卫叔,雷婶,你们也尝尝!”
等到夫妻俩咽下一簇肉松,也是交口称赞。
“有咬劲,倍儿香!这是我一生以来吃过的最好的美味!”
“从来没吃过这么好吃的猪肉,真想天天都能吃到肉松!”
俗话说,民以食为天。这年头,谁不希望过上美好的日子?
“这有何难?我保证大家天天都有肉松吃!”
“哦?怎么个保证法?”管家卫暖似乎有点不相信。
卫龙献计献策:“很简单!肉松不仅是一种食品,而且是一种商品,既可以在杂货铺售卖,也可以在早点摊推广!就算薄利经营,也可以赚个盆满钵满!”
是啊,天底下的芸芸众生,除了某些虔诚的信徒以外,还有谁能抗拒这种新鲜的美味?
啪!
卫暖赏自己一个巴掌:“我怎么就没想到呢?”
雷三妮竖起大拇指:“少爷了不起啊!我可以天天吃肉松啦!”
卫张氏双唇一张一合,不停地呢喃:“龙儿出息了,龙儿出息了……”
卫龙目光一扫,看到三位长辈的表情,迎着三位长辈的狂热目光,他一下子心领神会,由于肉松的出现,由于赚钱的前景,由于生活的期待,三位长辈已经产生剧烈的情绪波动。
他闭上眼睛,探查聪明花。
果然不出所料,聪明花接连长出三支全新的花瓣,分别代表赞赏、期待、狂热。
有鉴于此,卫龙更加确定,自己领悟的修炼方式是正确的,也是高效的,只要自己长此以往,绝对可以在十六周岁的最后期限以前花开八十一瓣,圆满进阶。
第二天,卫龙起了一个大早。天色才蒙蒙亮,就挑起一担早点摊,与母亲一起去城隍庙的繁华地带摆摊。
一开张,就迎来熟客的光顾。
一位五十多岁的老头,穿着绫罗绸缎,托着一个鸟笼,在一只金丝雀的陪伴下,指着价目表,惊讶不已地问:“咦?米粥涨价了?从原来的一文铜钱涨到五文铜钱?话说掌柜的,你是不是想钱想疯了?”
这位老头养尊处优,每天溜鸟以后,都要光顾食摊,喝上一碗米粥。
“范大爷,您请坐!”卫张氏连忙打招呼,又依着以前的惯例,端来甘美的米粥,“肉松配米粥,口感清香,风味独到,是不可多得的美食,您尝尝!”
热气腾腾的碗面上,铺着一层金黄的细丝,正是新鲜出炉的肉松。在白色底粥的映衬下,显得清香诱人。不用品尝,就是视觉和嗅觉的双重享受。
范大爷拿起调羹,舀着米粥,细嚼慢咽,不禁味蕾大开,由衷赞道:“美味!好吃!的确是不可多得的美食,手艺堪比修士厨师的精心制作!”
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