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十点钟,洪掌柜准时营业。
在这种地方开饭店,生意是上门很早的,因为就在西河市场的大门外,顾客很多,而且还有很多卖货的老板,再加上饭店一共就这么几家,所以生意非常好。
但是在这里,饭菜的价格不能够定的太高,因为都是吃个便饭,谁也不可能花太高价钱。
而洪掌柜刚开始营业,就已经有顾客上门,而且还不是一桌,而是好几桌。
这几桌都是一起来的,这些人是过来采购肉类和蔬菜的,用厢货拉走,通常输送到港口,一行人有二十几个,坐了四桌。
“要个拌三丁,鱼香肉丝,红烧茄子,嗯……再来一个干锅鸭头,一个红烧排骨,就这些吧,每桌都上一份。”一个年纪约摸在五十岁上下的中年人说道。
这中年人长得挺黑的,不算太起眼,但是举手投足之间,有一种颐指气使的感觉,话语之间也颇有风范,看来是这一行人中威信较高的人。
出门在外,通常都会有这么一个人,尤其是人多的情况下,方便与安排,能够提高效率。
“好嘞,各位先喝点茶水,菜马上就做。”服务员道。
“麻烦快一点,赶着去送货。”中年人道。
服务员点头笑道:“咱家的菜是出名的快,罗师傅在这一带很有名气的。”
中年人满意的点了点头,便开始和同行的人一边聊着天,一边吸溜着茶水。
菜单下到菜厨房,罗立春便开始忙碌起来,他首先吩咐沈南帮忙准备食材,然后又让赵福生准备食材炒菜。
赵福生作为洪掌柜的二厨,真实水平是有一些的,而且做菜非常麻利,这也是他的性格虽然不讨喜,但是却能够在洪掌柜混下去的原因。
干锅鸭头是洪掌柜的招牌菜之一,这道菜必须由罗立春亲自来做,而其他的家常菜,则是赵福生来做,两个人不住的忙碌着,而沈南一个人洗菜,切菜,准备调料,居然是有条不紊,完全能够供上他们两个,没有出现手忙脚乱的情况或者任何差错。
对于沈南的表现,罗立春和赵福生都很惊讶,他们完全没有想到沈南居然能够完全适应这么高的节奏。
罗立春很高兴,没想到随便找了一个帮厨居然就能够表现的这么出色,不管是干活速度,还是切菜的工整度,细致度,都完全符合要求,甚至比他和赵福生平时候切的还要好一点。
尤其是黄瓜丝和胡萝卜丁,那切的叫一个工整啊。
殊不知沈南卖煎饼果子的时候就必须天天切,虽然有插板能够将黄瓜直接大批量的切丝,但是插板那东西切出来的黄瓜丝太过软,而且水分流失的很厉害,保存不了多久,并且口感也不好,少了黄瓜那种清脆的感觉,所以,黄瓜丝要是追求口感的话,就一定要用刀手工切。
“小沈啊,你这刀工不错啊,以前练过?”罗立春一边颠勺,一边笑着说道。
沈南嘿嘿笑了两声,没有说话。
而另一个灶头的赵福生则心里有些酸酸的,他原本想趁着忙碌的时候,沈南手忙脚乱出一些问题,他好训斥一顿,耍耍威风,让沈南长长记性,没想到沈南居然不给他这个机会!
只好再找机会了,他相信,这个机会不会让他太久的,敢不鸟自己?早晚让你好看!
看着沈南有条不紊的忙碌着,而且切出来的东西分类工整明确,就像是一份份艺术品一样,他的三个小弟眼睛都直了,不住的发出赞叹。
“东子,看没看到?大哥才是玩儿刀的行家,看看人家那刀切的,每一下就好像是机器似的,啧啧……”刘明发出感叹。
张东点了点头,道:“要不我非要带着你们两个跟他混呢?告诉你,绝对有前途,我现在觉得厨师倒是个不错的职业了。”
周斌眼中尽是羡慕,但是他良久才叹了口气,道:“东子,厨师是不错,可是我的梦想是干电气焊……”
很快,罗立春的干锅鸭头已经做好了,服务员端了上去,而赵福生的鱼香肉丝也已经完成,同样上了桌,他们又开始准备下一道菜。
“阿生,你拌三丁吧,我来做红烧排骨。”罗立春道。
赵福生应了一声,转身去准备做拌三丁的材料了。
而沈南的工作也已经完成,已经开始在一旁给他们两个收拾残局了。
拌三丁是一道很快的小菜,赵福生很快做完了,被服务员端了上去。
王大木见拌三丁端了上来,连忙笑道:“哈哈,我的最爱来了,老刘喜欢韭菜炒鸡蛋,我却就爱这口。”
说着,他夹起几根黄瓜丝放进嘴里。
洪掌柜的拌三丁不是用黄瓜拍成块,而是用黄瓜丝,所以鲜嫩多汁,因为黄瓜丝是手工切的,既不影响口感,有多了几分鲜味。
刘胜利在一旁笑呵呵的夹了一块排骨,放进嘴里,道:“没有肉的时候,我喜欢吃韭菜炒鸡蛋,但是有肉,还是吃肉好。”
刘胜利,便是那个皮肤有些黑的中年人。
而王大木,则
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