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迭香,旁边有西兰花西红柿之类的配菜,红红绿绿的,颜色搭配倒是挺丰富,闻起来也不错。
评判一道菜肴主要从五个方面入手,也就是“色香味形意”。
色:颜色是人们对菜肴的第一印象,讲究的是要吸引人,会搭配;
香:指的是菜肴的香味,香味扑鼻才能勾起人的食欲;
味:也就是味道、口感,是否好吃;
形:形则指的是菜肴的形状、装饰、摆盘;
意:也就是意境了,以菜肴能突出文化内涵,菜肴名称能和材料、成品的菜形相呼应为佳。
这道牛排勉强占了色香两个字,摆盘有些乱,不够赏心悦目,形意方面是没有什么好说的,不知这味道方面如何了。
宋恒拿起筷子,用筷子头沾了沾牛排表面的肉汁,放到嘴里吮了一下,心中不由得有些失望。
这样的酱汁配料,是无法彻底催发牛肉的鲜香之气的!
以宋恒现在这么叼的口味,不能忍!
趁着铁板还有余热,还能挽救一下。
“慢着!”宋恒制止了正要准备动手切牛排的唐璇,“给你看看我的手艺。”
在唐璇疑惑的目光中,宋恒掏出了一个小纸包打开,从里面倒了一点红色粉末均匀撒在她的牛排上,然后用唐璇刀叉将牛排翻了个面煎了几下。又在另一面倒了一点红色粉末,重复同样的动作。
“你这是……”唐璇目瞪口呆。
“这牛肉不够香,我往里面加点香料,弄香点。”宋恒放下刀叉坐回自己的座位,开始用同样手法处理自己那份牛排。
唐璇一时间有些无语了,谁见过自带调料进西餐厅的食客?
而且,你不是说你是开汤粉店的吗?怎么还摆弄起牛排来了?
不仅唐璇在看宋恒的行动,马明和那阿丽也在注意着,连一旁还没走远的侍应生也一脸诧异地看着宋恒。
“阿丽啊,我去过这么多西餐厅,今天却是第一次遇到这样的活宝。不仅土里土气,还傻里傻气的,居然嫌人家高档餐厅的大厨师做的牛排不够香。你说好不好笑?”马明的声音哈哈笑道。
“笑死人啦……”那阿丽也夸张地跟着笑了起来。
“嗯?这是什么味道?”马明眉头一皱。
他闻到一种很奇异的香气,里面既有牛肉的香味,也有一种无法形容的很诱人的味道。
而香气正是从宋恒那边桌子传来的。
这边,唐璇已经迫不及待地开始动手切牛排了。
这间“塞纳河湾”西餐厅她来过两次,对这里的煎牛排香味记忆犹新。侍应生一上菜,她便闻到了熟悉的味道,已经颇有食欲了。
然而随着宋恒添加完调料,稍稍煎过牛排之后,她便感觉自己的嘴里不住地分泌唾液。
实在是太香了!
这种香气,简直就像是将牛排本来的香气放大了数倍一样,让人闻了就食指大动。
因此唐璇很快地从牛排上切下一小块,用叉子一叉,送到嘴里。
满嘴都是牛肉的香味,比前两次她在这里吃的味道好得多了!
一块牛肉很快下肚,唐璇抬起头,惊奇地看着宋恒:“宋恒,你放的是什么香料,真的变香了好多!好好吃!”
“难道我是很会做菜的妖怪变的,也要告诉你吗?”宋恒一句话,便将唐璇逗得笑了起来。
宋恒用左手的叉子压住盘子里的牛排,右手的餐刀连连挥动,纵横各划了几下,便将牛排切成了整整齐齐的一块块小块。
切完牛肉,宋恒便放下刀子拿起筷子,优哉游哉地吃了起来。在这西餐厅里面,显得是那么特立独行。
煎熟了的牛排不好切,唐璇第一次切牛排的时候就出过糗,将牛排给切飞了。而看宋恒切起来这样轻松惬意,牛排在他的刀下简直跟黄油一样。
有这样的刀工,又随身带着这样独特的香料,难道他真是一个深藏不露的大厨师?唐璇忽然觉得宋恒变的有点神秘起来。