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料不多，但是调料很多，比如：味精、酱油、绵白糖、精盐、绍酒、香醋、熟猪油等。
那是当然了，想精益求精嘛，其实像这类菜，完全可以不用这么多调料，只是做出来的味道要差一些。
调味的方法有因料调味、因菜调味、因时调味、因人调味。因料调味是技巧；因菜调味是经验；因时调味是火候；至于因人调味嘛，完全是个人喜好。
调味是烹饪中一个很重要的环节，如果处理不好，会直接影响菜的口味。
但是有一点必须承认，再好的厨师，他们做出的菜也都有各自的特色，有的偏甜，有的偏咸，有的色泽更好一点。
说到这里，任小玲把做好的锅烧肉从锅里倒到盘子里，一股清香的味道顿时弥漫了整间厨房。
味道不错呢，小玲。
你要不要先尝一尝？任小玲把锅仔细地刷了一刷。
我看先不必了，等所有的菜都出锅，再尝也不迟。
下一道菜嘛，鱼香肉丝。
任小玲把切好的猪肉丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。
小玲，要我帮你吗？
不用了，珊珊，我刚刚说过，不同的人做出的菜口味是不完全一样的。出来的味道要差一些。
调味的方法有因料调味、因菜调味、因时调味、因人调味。因料调味是技巧；因菜调味是经验；因时调味是火候；至于因人调味嘛，完全是个人喜好。
调味是烹饪中一个很重要的环节，如果处理不好，会直接影响菜的口味。
但是有一点必须承认，再好的厨师，他们做出的菜也都有各自的特色，有的偏甜，有的偏咸，有的色泽更好一点。
说到这里，任小玲把做好的锅烧肉从锅里倒到盘子里，一股清香的味道顿时弥漫了整间厨房。
味道不错呢，小玲。
你要不要先尝一尝？任小玲把锅仔细地刷了一刷。
我看先不必了，等所有的菜都出锅，再尝也不迟。
下一道菜嘛，鱼香肉丝。
任小玲把切好的猪肉丝，用酒、盐拌和均匀，放入打散的鸡蛋、生粉调上浆。
小玲，要我帮你吗？
不用了，珊珊，我刚刚说过，不同的人做出的菜口味是不完全一样的。