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三道菜里唯一值得称道的就只有馄饨老鸭煲这道菜,馄饨老鸭煲是一道西塘的土菜,据说是这里的烧窑工发明的。因工作时间长、劳动强度大,于是窑工们就地解决吃饭问题,在窑裹炖起了老鸭,但只有鸭肉又吃不饱,便有窑工在煲里加入馄饨,既可以充饥,又能解馋,一举两得,于是馄饨老鸭煲便在窑工中间传开来,后来西塘百姓的餐桌上也出现了这道菜。
根据老品芳的服务员的介绍,这道菜发展至今,烧法已经有了一套讲究,首先要选用本地的草鸭,最好是生完蛋的老鸭;其次在配料方面,放香菇,咸肉、笋尖。
咸肉的咸味,笋尖和香菇的鲜味都汇集在鸭肉和汤中,馄饨和汤一起入口,然后再夹上一筷子鸭肉,一股满足感油然而生。